Soupe aux coquillages
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de moules, palourdes, coques, 1 tige de citronnelle, coriandre (grains), 1 morceau de gingembre (en fonction du goût), 1 carotte, 1 morceau de céleri-rave, 1...
View ArticleDorade royale et crème au curry
Ingrédients pour 4 personnes : 2 dorades royales de 6 à 700 gr, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 feuille verte de poireau, 1 échalote, quelques queues de persil plat, 1 feuille de laurier, 2 brins de...
View ArticleToutes les recettes
Bouchées gourmandes : Guindillas en tapas – Légumes grillés et tuile de Parmesan – Poêlée d’encornets au chorizo- Rillette de maquereaux- Rillette de Bulots et de bigorneaux – Salade de haricots...
View ArticleFilet mignon de veau à l’orange en cuisson basse température
Ce mode de cuisson est celui mis au point par Philippe Baratte. Voir son site Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 800 g environ, 3 cuillers à soupe de sucre, 5 cl de vinaigre, le jus de 3...
View ArticleLégumes au wok
Ingrédients (pour 4 personnes en plat principal ou pour 7/8 personnes pour un repas asiatique à plusieurs plats) : : 2 choux chinois (Shangaï pak choï), brocolis chinois (kai lan), 1 petit...
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